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有钱人的人生滋味
小开篇
一日三餐，人的一生会吃尽多少顿餐饭？或粗茶淡饭、或美味佳肴，饭到口中到底留下什么滋味？
人对滋味是有感情的。同样的人，吃不同的饭菜会产生不同的情感；同样的饭菜，与不同的人吃也会产生不同的滋味。
一道菜，一顿饭，道出一位商人的生命感悟，道出一个企业的艰辛旅程。
饭是不能不吃的，吃饭也没有什么稀奇，但关键在于怎样吃，吃出了什么。
开篇
咀嚼人生
文·本刊记者 朱雪尘
儒家把“修身、齐家、治国、平天下”看作终极的人生轨迹，但是老百姓却说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。无论你是大儒，还是大商，吃饭都是你人生必不可少的一课。
吃饭有多大讲究？暂不论各地风味，八大菜系，只是一小撮菜根，明人洪应明便写了本书叫《菜根谭》。
其实无论山珍海味，还是萝卜菜根，关键看你会不会嚼出其中的滋味。如果你能从一枚莱根中嚼出人间美味，则你必能从一个土疙瘩里看出沧桑兴替。
在中国，吃饭常常被赋予更多的含义。在商场，“饭局”更是商人的交际舞台。有传闻，不久前美国加州州长施瓦辛格访问中国，其主办人邀请中国工商界名流与阿诺共进晚餐，而且明码标价“二等赞助商”的门票5万元，同时公司资产必须在5000万以上，就这等价位还有人挤破了头。
这顿饭吃得可谓“贵”，相信买门票者对此顿饭也应刻骨铭心。但是，不贵的饭也许更令人难忘。在蒙牛集团董事长牛根生心中，当年那圆圆的烧饼却令他终身难忘。即使20年后，在希尔顿酒店，他仍然想起当年的“妄想”：“这辈子，真要是有机会，让我在这家烧饼店里吃个饱，该多好。”
这个令老牛终身难忘的烧饼，代表着对于当年蹉跎岁月重新的审视与回顾，忆苦思甜中更能咂出创业的艰辛。同样，毛泽东一生金戈铁马，指点江山，而到晚年仍然钟爱小时候吃过的红烧肉，或许他在乎的不是油腻的肥肉，而是身处高位而无法再回到的普通生活。
爱吃肉的除了毛泽东还有苏东坡。苏东坡一生两次遭到放逐，甚至远至海南，绝望到要备好棺木，准备老死异乡。苏东坡一生尝遍酸甜苦辣，还发明了传世的“东坡肉”，经历了所有跌宕起伏之后，苏东坡体会最深的却是“淡泊”二字，恐怕只有“淡”才是所有味道中最能持久的滋味。
饭还能教育人。相传，明开国君主朱元璋早年曾做过乞丐，当年最钟爱“珍珠翡翠白玉汤”——一种剩饭、菜叶、豆腐熬制的粥。开国之后，元勋们由当年的草莽英雄，渐渐腐化堕落，生活日渐奢靡。而朱元璋为了杜绝这种风气，特意要寻回当年那顿珍珠翡翠白玉汤，要让群臣重新想想当年的岁月，以此警告他们不要继续奢靡腐朽。
饭的意义太多了，每年新春佳节，各种聚会相继而来，而请客吃饭恐怕也会是不可缺少的一项。人对味道是有感情的，同样的人，吃不同的饭菜会产生不同的情感；同样的饭菜，与不同的人吃也会产生不同的滋味。
这些味道，经历年深月久的催熟，仿佛都有了自己的生命，自己的重量。这些滋味总能将人拉回生命原出的感动。
一道菜，一顿饭，道出一个人对生命的感悟，道出一段艰辛的旅程。饭是不能不吃的，吃饭也没有什么稀奇，但关键在于怎样吃，吃出了什么。
打拼的滋味
烧饼的香味虽淡，可即使过去了20年，在牛根生的记忆中也是无法抹去的。
牛根生 最美味是烧饼
文·本刊记者 李占舟/
离那家烧饼店还很远，牛根生就闻到了烧饼香。他饿得难受，胃像是被人攥在手里揉搓。20多年后，在希尔顿酒店，身为蒙牛乳业董事长的他，仍记得当时的烧饼香，以及当时的“妄想”：“这辈子，真要是有机会，让我在这家烧饼店里吃个饱，该多好。”
回顾过去，牛根生觉得自己吃不饱的时候挺多。他刚懂事，“文革”就开始了，父母经常挨批斗，母亲又重病缠身，卧床不起。高中毕业后，父亲去世，生活比较困难。那时，却是牛根生饭量最大的时候。二两重的烧饼，一顿能吃8个；一两一个的馅饼，一口气吃12个；挂面一顿吃一斤。
“文革”中，父母被抓起来，他自己也曾动手做饭。做的最好的是炒土豆丝。“到现在，已经有20多年没有做菜了。不过，我一生最喜欢吃的菜，就是土豆丝。”
不仅饭量大，而且往往是别人刚吃到一半，他已经风卷残云，将一堆食物“扔”到肚子里。他解释说，“过去吃不饱，吃不好，就容易吃得快。现在还保留着这个习惯，吃什么都香。”
一个人，有钱，没食欲，很可怜。一个人，有钱，又有食欲，他会选择怎样的饮食？
直到现在，牛根生吃饭还是“特别”不讲究。有时候，一碗方便面就是一顿晚饭。“当然，有一碗牛肉汤面是最好了。我喜欢吃面。如果能回到家里吃饭，是最舒服的。”
“我的肠胃能力太强了。”牛根生感叹。“比如说一个要饭的，他肠胃能力能不强吗？他要是换个地方，就水土不服，不是活活饿死了吗？”对于自己的童年，牛根生毫不讳言自己当初是吃百家饭长大的。
发迹之后，牛根生一直也没有改当初敢吃的习惯。1997年，他去荷兰。吃饭的时候，看到荷兰人把一整条去过骨的生鱼放到嘴里。很多中国人不敢吃。他想都没想，吃了下去，虽然味道不是很好，但“至少知道，吃这种鱼是这样的感觉”。
对于吃生鱼，牛根生说出了自己敢于“尝鲜”的观念：这种鱼，荷兰人1000多年前就这样吃，咱们怕什么。所以，只要是外地，看到自己没吃过，别人敢吃的，牛根生总是很兴奋：“要不，你把那个拿过来我吃吃？”而这种敢于尝鲜或许成为他独自创业最原本的动力。
在牛根生的观念中，吃饭的目的就是不再饿得难受，能接着呼吸，接着活下去。有钱之后，他的饮食习惯并没有变化。对饮食的要求是“扔到肚里没有病就行了”。简单说来，就是解决温饱问题就行了。
请人吃饭，牛根生已经养成习惯。在蒙牛内部，也有个规定，请客时，职位高的请职位低的，挣钱多的请挣钱少的。按照规定，每次吃饭，总是他“名正言顺”地埋单。如果是在外面和朋友一起吃饭，他就悄悄的把账结了，绝不声张。
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